Lax med caschew nöttäcke & livesås

Gäller fyra personer:

Ingredienser:

• 1 kg laxfilé
• 1 dl hackade cashewnötter
• 2 msk ljummet smör
• 4 msk sweet chilisås
• 1 lime
• 1 vitlöksklyfta
• salt

Limesås:

• 1 1/2 dl crème fraiche, fullfet
• limesaft (från frukten ovan)
• 2 msk torrt vitt vin

Tillbehör:

• Salladsblad & extra limeklyftor
• 800 g kokt potatis
• 200 g kokta sockerärtor

Tillagning Lax:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg filén ganska trångt i en ugnssäker form, salta fisken. Blanda nötter, smör, chilisås, limeskal och vitlök. Bred blandningen över
laxen. Baka den i mitten av ugnen tills täcket blivit lite ljusbrunt och laxen nästan är genomstekt, ca 10-15 minuter. Blanda såsen. Servera den till laxen med potatis, grönsaker och limeklyftor.